Biuro Prasowe Dotykačka

Raport Dotykačka: Polski rynek gastronomiczny Q1-Q3 2025

Przeciętna firma gastronomiczna odnotowała w pierwszym kwartale 2025 wzrost przychodów na poziomie około 7%, podczas gdy rok wcześniej było to wyraźnie więcej. W drugim kwartale dynamika nadal była dodatnia, choć niższa niż w 2024 r. Dopiero trzeci kwartał przyniósł wyraźne odbicie – przychody wzrosły o około 10%, czyli ponad trzykrotnie szybciej niż w trzecim kwartale 2024. Tradycyjnie już letnie miesiące okazały się punktem zwrotnym: lepsza pogoda, wyższa skłonność do konsumpcji poza domem oraz oferta sezonowa pozwoliły branży odrobić część strat z początku roku.

Raport Dotykačka: Polski rynek gastronomiczny w całym 2024 roku

Rok 2024 był okresem skrajnych zmian dla przeciętnej firmy gastronomicznej w Polsce. Po obiecującym początku, gdy pierwszy kwartał przyniósł wzrost przychodów o 10% rok do roku, kolejne kwartały były znacznie trudniejsze. W drugim i trzecim kwartale przedsiębiorcy odnotowali znaczące spadki wzrostów do (odpowiednio) 8% i 3%. Sytuację poprawił czwarty kwartał, który zakończył się wzrostem o 13%.

Raport Dotykačka: Polski Rynek Gastronomiczny H1 2024

W naszym poprzednim raporcie – podsumowującym cały rok 2023 – wykazaliśmy, że trend słabnącej dynamiki wzrostów przychodów przeciętnej polskiej firmy gastronomicznej nie tylko utrzymuje się, ale stale się pogłębia. Zjawisko to samo w sobie nie było niczym nadzwyczajnym – branża szybko i z nawiązką odrobiła straty po kryzysie pandemicznym, więc utrzymanie dynamiki wzrostów na poziomie kilkudziesięciu procent było niemożliwe, choć tutaj proces normalizacji wskaźników ekonomicznych zakłóciła mocno wysoka inflacja z lat 2022-23. Otwarta pozostawała kwestia, jak nisko opadnie krzywa trendu i gdzie się zatrzyma.

Raport Dotykačka: Polski Rynek Gastronomiczny 2023

Zamykając poprzedni raport Dotykačka — podsumowujący pierwsze półrocze 2023 roku na polskim rynku gastronomicznym — spodziewaliśmy się utrzymania trendów zmierzających do spadków lub w najlepszym przypadku do zastojów w branży. Wiele wskazywało na to, że kluczowy trzeci kwartał będzie gorszy niż rok wcześniej. Tymczasem odczyt danych z drugiego półrocza pozytywnie zaskoczył analityków Dotykačka, ponieważ pod względem liczb był to stosunkowo udany rok.

Dotykačka Index H1 2023: Schabowy i swojska zupa znowu w modzie

Polska branża gastronomiczna w drugim kwartale 2023 roku